至高の小倉トースト
スーパーに小豆を買いに行ったらうまそうな小豆があったのでついつい値札も見ないで買ってみた
￥398 高級小豆や。。。
せっかく高い小豆を買ったってことで、以前ツイキャス中継した至高の小倉トーストを再現しようと思う
まずあんこ
前回の反省を生かし、砂糖の量を調整してみた
小豆250gに対し、前回は250gの砂糖を入れたら結構甘かったので、今回は砂糖を200gとしてみた
これが功を奏して、出来上がったあんこは甘さ控えめ、さらには小豆の味が引き立つあんこに仕上がったのだ
よしよし、至高の小倉トーストらしくなってきた
パンは通常通り、Panasonic ホームベーカリー SD-BMS102-N
早焼きにしたのでレシピが若干変わる
強力粉250g、簿力粉30g、バター10g、砂糖大さじ2杯、塩小さじ1杯、スキムミルク大さじ1杯、水200mlをパンケースに、ドライイーストを多めに小さじ1杯をドライイースト入れに入れて早焼きをセット
簿力粉を少し入れた方が焼き上がりにパリサク感が出るんだ
さて、至高の小倉トースト作成の肝はここから
焼きあがったパンを厚切にして
そしてこれを油で揚げる、そう揚げパンにするのだ！
油の温度は180度、表面に焦げ目が付く程度で両面揚げればOK
揚がったらしっかりと油を切ってちょっと冷ました方がいいだろう、揚げたてパンはとても熱い
あとはバターを塗って
あんこを乗せて
至高の小倉トースト、完成である！
相変わらず見た目は悪いね（＾＾；
そして食す
当たり前だが焼くよりも揚げた方がパリサク感があるのはご理解いただけるところだろう
それと揚げパン独特の甘味もあって、それらが甘さ控えめのあんこを引き立ててなかなかにうまい
油を使うので当然カロリーは上がるかもしれないが、これは絶対にクセになる味！
小倉トーストマニアとしては是非試してもらいたい小倉トーストです！