スペアリブを家庭で美味しく作る
母親がなぜだかスペアリブを買ってきた
聞けば友人からこれ美味しいよと言われて勧められたらしいのだ、きっと調理法も一緒に教えてもらっているはずなのだがいかんせん大雑把な正確と年齢による記憶力劣化が激しいのでろくな料理になるはずもなかろうとおれが調理することに
スペアリブをまず下茹で
スペアリブが浸るくらいの水にニンニク、生姜、玉ねぎ、ネギ、リンゴを適当な大きさに切って投入
さらに酒を適度に投入して煮込むこと1時間半
一旦中身を出して肉はそのまま避けといて野菜類をフードプロセッサーでペーストして煮汁に戻し、醤油、はちみつ、こしょうで味付けをします
肉を漬け込んで味を染みさせるので濃い目の味付けにしておきます
30分ほど肉を漬け込んだら肉を取り出してドロドロのソース状になるまで煮詰めます
漬け込んだ肉を焼きます
さきほど作った煮汁ソースをスプーンなどで肉に馴染ませながらじっくり焼きます
いい匂いがしてきます
そして焼きあがったのがこれ
とろとろで仲間で味の染みたとてもおいしいスペアリブです
しかしながら準備に2時間ほどを要しますので作る時は計画的に