至高の小倉トースト

2011年8月14日2019年6月15日

スーパーに小豆を買いに行ったらうまそうな小豆があったのでついつい値札も見ないで買ってみた
　
￥398　高級小豆や。。。
せっかく高い小豆を買ったってことで、以前ツイキャス中継した至高の小倉トーストを再現しようと思う

まずあんこ
前回の反省を生かし、砂糖の量を調整してみた
小豆250gに対し、前回は250gの砂糖を入れたら結構甘かったので、今回は砂糖を200gとしてみた
これが功を奏して、出来上がったあんこは甘さ控えめ、さらには小豆の味が引き立つあんこに仕上がったのだ

よしよし、至高の小倉トーストらしくなってきた

パンは通常通り、Panasonic ホームベーカリー SD-BMS102-Nにて焼く
早焼きにしたのでレシピが若干変わる
強力粉250g、簿力粉30g、バター10g、砂糖大さじ2杯、塩小さじ1杯、スキムミルク大さじ1杯、水200mlをパンケースに、ドライイーストを多めに小さじ1杯をドライイースト入れに入れて早焼きをセット
簿力粉を少し入れた方が焼き上がりにパリサク感が出るんだ

さて、至高の小倉トースト作成の肝はここから
焼きあがったパンを厚切にして

そしてこれを油で揚げる、そう揚げパンにするのだ！